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    水晶钵仔糕做法

    都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等 

    目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
    用料 
    主料粘米粉 80克木薯粉20克红糖80克水300克辅料红豆50克
    钵仔糕的做法1. 把材料准备好。
    2. 粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。
    3. 在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。
    4. 把米粉浆搅拌到没有颗粒。
    5. 红糖加入200g水,煮溶后倒入已拌好的粉浆中,再搅拌均匀。
    6. 模具放在蒸笼里(我这里使用是阳晨不粘模具,所以不用刷油),红豆放入模具里。
    7. 把米粉浆倒入模具里。(倒入模具8分满就可以了)
    8. 用大火蒸二十分钟,待涼后脫模 , 即可食用。
    烹饪技巧

    1、这里使用的是白水,如果喜欢吃果味的,可以用果汁代替水,或者用果味粉加水。
    2、这里使用是的红豆,可以在模具里加入一些西米或椰果。
    3、在蒸煮的过程里,到20分钟时可以用观察粉浆,判定是否蒸熟。
    4、蒸熟后请放凉后在食用,凉了更加Q弹。

    传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成後,放在一个瓦制的小砵内蒸熟,故名;但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆;亦有砵仔糕改以白砂糖制造,因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕,暖、滑、香、爽,特别味美。

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